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1.在總經理的督導下，負責日料餐廳的出品和服務以及日常管理工作。
2.根據全年經營目標，帶領全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。
3.根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
4.建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售日料餐廳產品。
5.制定員工崗位職責和服務標準程序，提示督導督促員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
6.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和學習機會。
7.安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。
8.與日餐廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。
9.與各部門建立良好的溝通關系，互相協作，保證日料餐廳的日常工作的順利進行。
10.建立本部門物資管理制度，加強食品原料、物品的成本管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，減少浪費，降低費用，增加盈利。
11.抓好衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查清潔衛生，定人定期清潔整理所轄的各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。
二、【任職要求】
1.接受過餐飲服務的專門培訓。
2.有5年以上與酒店相關工作經驗。
3.具有大專以上學歷。
4.性格開朗、善于溝通、具有創新意識。