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1、負責后廚的全面工作，組織協調廚房操作工作，做好人員調配，合理安排廚房人員的工作；
2、負責所有廚房員工的安全操作，對所有廚房工作人員進行菜單項目，程序和食譜的所有食物準備和執行的所有培訓；
3、控制廚房成本，合理使用各種原材料，物盡其用，把握廚房安全庫存；
4、抓好食品質量，檢查規格，供應快捷，做好有條不紊；
5、餐廳主營健康餐飲，包含牛排、漢堡、三明治、谷物正餐、意面、健康小吃等等，尋找有這方面經驗者；
6、參與菜品研發，創造特色飲食和風味等等。