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服務員的要求是：1、年滿18周歲以上；2、身體健康，品貌端正；3、善于溝通，具有親和力；4、有上進心，工作踏實。服務員的崗位職責是：1、了解就餐人數及時間；2、做好桌椅、餐廳衛生，準備各種用品；3、迎接客人；4、及時安排客人入坐，介紹本店特色及經營性質；5、及時為客人問茶、斟茶、派巾；6、留意客人及餐廳的一切狀況；7、及時處理工作中出現的疑問；8、及時整理區域衛生。