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1、 質量管理體系建立與維護：負責建立、實施和維護食品工廠的質量管理體系，確保其符合相關標準和法規要求，如iso 22000、haccp等。定期組織內部審核和管理評審，持續改進質量管理體系的有效性。
2、質量標準制定與執行：制定和完善食品產品的質量標準和檢驗規范，確保產品在原料采購、生產加工、儲存運輸等各個環節都有明確的質量要求。監督各部門嚴格執行質量標準，對不符合標準的情況及時進行處理和糾正。
3、 原料與成品檢驗：組織對原材料、包裝材料進行入廠檢驗，確保其質量符合要求，防止不合格原料進入生產環節。對成品進行出廠檢驗，保證產品質量符合國家標準和企業內部標準，簽發產品合格報告。
4、過程質量控制：制定并實施生產過程的質量控制計劃，加強對生產現場的巡檢，及時發現和解決生產過程中的質量問題。對關鍵控制點進行監控和驗證，確保生產過程處于穩定的受控狀態。
5、質量問題處理與改進：負責對質量事故和客戶投訴進行調查、分析和處理，采取有效的糾正措施和預防措施，防止問題再次發生。定期分析質量數據，識別質量改進的機會，組織相關部門實施質量改進項目，提高產品質量和生產效率。
6、供應商管理：參與供應商的評估和選擇，對供應商的質量管理體系進行審核和監督。與供應商保持良好的溝通，確保供應商提供的原材料和服務符合質量要求。
7、 人員培訓與管理：組織對員工進行質量管理知識和技能的培訓，提高員工的質量意識和操作技能。對質量部門的人員進行工作分配、績效考核和職業發展指導，打造高效的質量管理團隊。
8、 法規與認證管理：跟蹤食品行業的法律法規和標準的變化，及時調整工廠的質量管理體系和相關制度，確保工廠的生產經營活動合法合規。組織工廠的各類質量認證工作，如qs認證、有機食品認證等，維護認證證書的有效性。